Joghurt

Zutaten:

• 2 L Milch 3,5%
• 1 Becher Naturjoghurt 3,5%

2 L Milch unter ständigem Rühren auf 95°C erhitzen. Damit die Milch am Topfboden nicht ansetzt, kann man zuvor den Topfboden mit etwas Limettensaft abreiben, dann trocknen. Milch dann im kalten Wasserbad auf 25°C abkühlen lassen und den Inhalt des Bechers Joghurt dazu geben, mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren. In saubere Joghurtgläser abfüllen und Gläser verschließen.

Ofen auf 35°C einstellen und Joghurt im Ofen 9 Stunden reifen lassen. Nach einer Abkühlzeit im Kühlschrank lagern.

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