Ein schnelles Dessert, das jedes Menü abrunden kann.
Zutaten
- 25 g frische Minzblätter
- 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 140 ml Sahne
- 150 g Erdbeeren
Sahne mit der Schokolade und den zerkleinerten frischen Minzblättern aufkochen, etwa eine Minute köcheln lassen. In ein enges Gefäß überführen und pürieren. Durch ein feines Sieb mit Trichter in den Sahnespender (ISI Gourmet) füllen und 30 Minuten kaltstellen. Den Aufsatz mit Kapsel auf den Sahnespender setzen und 15x schütteln. Erdbeeren waschen und in Stückchen anrichten, das Espuma darüber geben und mit Schokoladenraspeln aus Zartbitterschokolade bestreuen. Guten Appetit!
Tipp: Dies Rezept funktioniert auch mit weißer Schokolade hervorragend.
[…] sind. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) – als Dessert vielleicht Erdbeeren mit Schokoladen-Minz-Espuma (siehe Rezept) ? Guten […]