Tomaten-Salsa

In die Salsa gehören Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und für uns Limettensaft. Frisch zubereitet schmeckt sie am Besten.

Zutaten

• 4 Tomaten, überbrüht mit abgezogener Haut, fein gewürfelt
• 3 frische Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 rote oder grüne Chili
• 20 ml Olivenöl
• 20 ml Limettensaft
• etwas gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter:
• 1 Bund Koriander oder Petersilie, fein gehackt

Alle Zutaten fein würfeln oder in feine Ringe schneiden, dann erst die Zwiebeln, Chili und Knoblauch anbraten, und die Tomaten zugeben. Kurz köcheln lassen, die Tomaten sollen Struktur behalten. Alle Zutaten mischen, gehackte frische Kräuter dazu geben und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Schmeckt gut zu mexikanischen Bohnenmus, mit Guacamole (siehe Rezept), Tortilla/Tortilla Chips (siehe Rezept) oder zum Frühstück zusätzlich mit Spiegel- oder Rührei und einem Salatblatt und etwas geriebenem Käse.