Pfifferlinge sind schon allein ein schönes Sommeressen, auch als Beilage zu Omelette und vielen weiteren Gerichten sind sie lecker. Hier kommt eines unserer Rezepte, wir haben sie in dieser Variante als Abendessen zubereitet.
Zutaten
- etwa 300 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Chili, fein gehackt
- etwas Bacon
- 1 Knolle Knoblauch, fein gehackt
- frische Kräuter, fein gehackt (Thymian, Salbei, Rosmarin)
- etwas Salz
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
Pfifferlinge waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In der Pfanne Bacon mit Knoblauch und Zwiebeln in Butter bei niedriger Hitze anbraten. Chili und Kräuter hinzu geben und weiter bei niedriger Hitze braten lassen. Zum Schluss werden die Pfifferlinge zugegeben. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. In diesem Rezept servieren wir dazu Weißbrot, natürlich selbst gebacken (siehe Rezept). Guten Appetit!
Tipp: Pfifferlinge können gut aufgefädelt und in der Küche langsam getrocknet werden, als kleiner Vorrat für die Jahreszeiten, in denen es keine frischen Pfifferlinge gibt. Die Zugabe der getrockneten Pilze schmeckt sehr intensiv.
