Diese Variante des in der Spargelzeit beliebten weißen Gemüses ist etwas für warme Tage und rasch zubereitet.
Zutaten
- Spargel, in kleine Stücke geschnitten und gekocht
- 100 g Naturjoghurt
- 1 Schuss Sahne
- optional: Saft einer halben Limette
Für die Sauce Joghurt und einen Schuss Sahne mit dem Limettensaft mischen. Die Spargelstücke hinzugeben und im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Kalt servieren, zum Beispiel als Beilage oder Vorspeisenvariante. Tipp: Wir kochen den Spargel mit einer Prise Salz und Zucker sowie ein wenig Butter vakuumiert im Beutel in Wasser, damit bleibt das intensiv schmeckende Spargelwasser erhalten und bringt noch mehr Geschmack in die Sauce, wenn es in kleinen Mengen zugegeben wird.
[…] und einen Schuss Sahne sowie das Pesto zugeben. Dies rasche Rezept servieren wir mit Spargelsalat (siehe Rezept), grünem Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) und Salat mediterran (siehe Rezept). Guten […]