Mungbohnensprossen können roh zum Salat, als Brotaufstrich oder gebraten verzehrt werden. Hier eine asiatische Variante im Teriyakisauce für gebratene Sprossen als Vorspeisenvorschlag.
Zutaten
- 300 g Mungbohnensprossen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Thaichili
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- ½ Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Öl zum Anbraten
- etwas frisch gehackte Petersilie zum Dekorieren
Für die Sauce Sesamöl, Honig, Sojasauce mit dem Salz mischen. Chili fein schneiden, Frühlingszwiebeln schräg in 1-2 cm lange Stücke schneiden, Knoblauch fein schneiden. Alles mit Öl in der Pfanne bei niedriger Hitze anbraten, bis es leicht bräunt. Mungbohnen hinzugeben, unter Rühren kurz fertigbraten und zum Schluss mit der Sauce übergießen. Wer mag, kann de Portionen mit frisch gehackter Petersilie überstreuen. Guten Appetit.
Tipp: Als kleines Abendgericht mit Spargel (siehe Rezept) servieren.
