Ein etwas herzhafteres Dessert … aber Käse ist immer ein netter Abschluss eines Menüs.
- 250 g Ziegenkäse
- 125 g Sauerrahm
- 125 ml Schlagsahne
- Esslöffel Olivenöl
- Kräutersalz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- einige Früchte
Ziegenkäse, Sauerrahm, Öl und Gewürze fein pürieren, die Sahne zum Schluss hinzugeben und kurz mixen, bis die Masse zähflüssig wird. Vor dem Einfüllen in den Sahnesiphon (0,5 L) durch eine feines Sieb passieren. Eine Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln, im Anschluss mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Serviervorschlag: Auf Graubrot diverser Sorten mit Käse und Baiser (siehe Rezept), sowie einem Stückchen Melone oder anderen Früchten wie Weintrauben, Heidelbeeren oder Himbeeren … Die Galerie zeigt einige Serviervorschläge.
