Eine leckere Vorspeise, bei der der Käse die Schärfe der Jalapenos auffängt.
Zutaten
- 12 Jalapeños, halbiert und ausgehöhlt
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Crème fraîche
- 1 Strauß frischen Koriander, fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
- 3 Walnüsse, fein gehackt
- optional: 1 Teelöffel Stückchen Bacon, angebraten
- 3 Zehen frischen Knoblauch, gepresst
- 1/2 Teelöffel Honig
- 30 g Parmesan, fein gerieben
- etwas Paniermehl
Ziegenfrischkäse mit Crème fraîche, Koriander, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Walnüssen und Salz mischen. Halbierte Jalapeño Schiffchen mit der vorbereiteten Masse füllen. Mit Parmesan und etwas Paniermehl überstreuen. Jalapenos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen (220°C Ober/Unterhitze oder 200°C Umluft) etwa 10 – 15 Minuten backen, bis die Jalapenos an der Oberfläche goldbraun sind.
Und das Wichtigste:
