Harissa Bratkartoffeln

Das Rezept kombiniert unsere Bratkartoffeln mit einer Gewürzmarinade, die im Libanon ihren Ursprung hat. Dort heißen die Bratkartoffeln Batata harra.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 4 Esslöffel Öl
• Saft von einer Limette
• 1/2 Teelöffel Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Esslöffel Harissa
• 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 4 Knoblauchzehen, frisch gepresst
• 1 Bund Koriandergrün, gehackt

Marinade aus den Zutaten außer Knoblauch und Koriander vorbereiten. Kartoffeln würfeln und 10 Minuten marinieren. Kartoffeln wie gewohnt langsam auf niedriger Stufe braten, nach etwa einer Viertelstunde den gepressten Knoblauch zugeben und 5 Minuten weiter ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Koriander mischen – guten Appetit.

Tipp: Wir haben die Bratkartoffeln zu Matjes gegessen, was lecker war, aber vegetarische Frikadellen sind auch eine sehr gute Option. Vorspeise könnte ein Weißbrot mit Knoblauchbutter werden – und als Dessert vielleicht ein paar Baumkuchenspitzen?