Eine süß-scharfe und rasch zubereitete Kombination, die eine frische Note als Ergänzung zu vegetarischen Frikadellen bietet, aber auch zu Grillfleisch passt.
Zutaten
- 1 kleine reife Mango oder Mangostűcke aus dem Tiefkühlfach
- 150 g Crème fraîche
- Saft einer halben Limette
- Cayennepfeffer oder Chili, fein geschnitten
- 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst
- 1 Stückchen Ingwer, fein geschnitten und kurz angebraten
- eine kleine Handvoll frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander
Für den Mangodip den fein geschnittenen Ingwer, Mango, Crème fraîche, Ingwer und Knoblauch und Chili mit einem Schuss Limettensaft kombinieren und im Blender pürieren. Vegetarische Frikadellen mit Mangodip und frischen gehackten Kräutern servieren.
Tipp: Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce und Rosmarin-Bratkartoffeln, die während des langsamen Durchbratens mit einer Mischung aus Senf-Limettensaft bestrichen wurden. Auch grüner Spargel ist eine willkommene Beilage.
