Ein schnelles Rezept für Mohnliebhaber, auch mit 50 g Sultaninen als zusätzlicher Zutat in der Füllung möglich.
Zutaten
Teig (Boden und Streusel)
- 250 g Butter, weich
- 110 g Zucker
- 1/4 Stange Vanille, Inneres
- 1 Ei
- 450 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Mehl für die Streusel
Mohnfüllung
- 900 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1/4 Stange Vanille, Inneres
- 100 g Speisestärke
- 250 g Mohn
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen, bis eine streuselartige Konsistenz entsteht. Von dieser Menge etwas weniger als die Hälfte mit 2 Esslöffeln Mehl in einer zweiten Schüssel zu Streuseln verarbeiten. Den restlichen Teig gut verkneten und in einer Tortenform ausrollen, mit den Fingern leicht andrücken.
Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillepaste und Mohn aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren um Klümpchen zu vermeiden und dann die Stärke zur Mohnmischung geben und unter ständigem Rühren erneut aufkochen. Die Füllung nun in die mit Teig vorbereitete Form füllen und die Streusel darauf verteilen.
Den Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen für etwa 45 Minuten backen.
