Diese Zusammenstellung haben wir in Estland kennen gelernt. Die Eiskugel wird mit der umgekehrten Schokoladenschale abgedeckt und mit heißer Schokoladensauce übergossen – die Schale schmilzt und die Eisüberraschung kommt zum Vorschein.
PS.: Die hier zum Spaß und Zuschauen für Kinder verwendeten Luftballons zum Herstellen der Schokoschalen können selbstverständlich normalerweise mit Silikonformen ersetzt werden :).
Zutaten (Schokoladenschale)
- 250 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
- 6 Luftballons oder eine Silikonform für die Herstellung der Schokoladenschalen
Silikonschalen Variante: Kuvertüre schmelzen und etwas kühlen lassen bis auf etwa 37°C. Dann in die Silikonschalen ausschwenken oder auspinseln, und im Gefrierfach über Nacht kühlen lassen. Schoko-Schalen im Anschluss antauen, vorsichtig auslösen und bis zur Verwendung beiseite stellen.
Luftballon Variante für Kinderspaß: Für die Schokoladenschalen werden die Luftballons auf 6-8 cm Durchmesser aufgeblasen. Die Kuvertüre im Wasserbad auf niedriger Stufe schmelzen und etwas abkühlen lassen – dabei Vorsicht, denn eine Temperatur über 37°C kann Luftballons sxhnell zum Platzen bringen. Die Luftballons halb in die geschmolzene, lauwarme Schokolade eintauchen und alles im Kühlschrank erkalten lassen.
Ist die Kuvertüre erhärtet, Tesafilm auf eine Stelle des Luftballons kleben und mit einer Nadel vorsichtig ein Loch an der verklebten Stelle stechen. Durch den Tesafilm entweicht die Luft langsam – ohne dass der Ballon plötzlich zerplatzt, die Schale bleibt erhalten und Ballonreste können vorsichtig ausgelöst werden. Schalen nun bis zur Verwendung kalt stellen.
Zutaten (Eis)
Hier kann man unter mehreren Varianten wählen, die zuvor vorbereitet werden. Hier sind die Links aus unserem Kochbuch für Rezeptvorschläge.
Zutaten (Schokoladensauce)
- 250 ml Schlagsahne
- 250 g Zartbitterkuvertüre
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und Sahne unterrühren. Heiß servieren.
