Wenn es im Herbst noch viele grüne Paprika gibt, ist vielleicht dieser scharfe Dip eine weitere schnell zubereitete Alternative.
Zutaten
- 2 ½ grüne Paprika (etwa 500 g)
- 1 grüne Chili (Anden oder Thai)
- 5 Zehen frischen Knoblauch
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Honig
- etwas Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel, frisch gemahlen
- 1 kleines Bund Petersilie oder Koriander, frisch gehackt
Alle Zutaten roh pürieren, erst zuletzt das Olivenöl langsam einlaufen lassen. Ist die Sauce dünnflüssig geraten kann mit etwas Weißbrot nachkorrigiert werden ;).
Tipp: Das Ganze kann auch mit roten Paprika und roten Chili gemacht werden und ist dann als Mojo rojo scharf-pikant, die grüne Variante ist etwas herber.
Schmeckt gut zu gebratenem Oktopus, gebratenem Fisch und gegrilltem Fleisch, allen Gemüsegerichten, aber auch klassisch einfach zu Weißbrot – oft mit Aioli zusammen als Vorspeise – oder zu Pellkartoffeln.
Hinweis: Auf den Kanaren werden diese als Papas arrugadas in Salzwasser gekocht (150g/kg): Pellkartoffeln wie üblich garen, nach der Kochzeit Wasser abgießen und bei nur leichter Hitze das salzige Restwasser verdampfen lassen, was eine Salzkrustenoptik auf den Kartoffeln erzeugt. Achtung, die Kartoffeln im Auge behalten, damit nicht anbrennt!
