Ein rasch zubereitetes Rezept als Beilage zu vielen Gerichten aus dem indischen Raum, insbesondere für die Küche aus Sri Lanka.
Zutaten
- 1 Tasse Schalotten mit mildem Geschmack, in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Chili, sehr fein geschnitten
- ¾ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Saft von einer Limette
- ½ Teelöffel Chilipulver (optional für extra Schärfe und Farbe)
Schalotten im Mixer pulsierend zerkleinern oder im Mörser zerstoßen. Chili, Salz und Limettensaft hinzufügen und alles zusammen zerkleinern oder zerstoßen, um es gut zu vermischen. Guten Appetit – Achtung, feurig!
Tipp: Bei Einsatz einer Küchenmaschine pulsierende Intervalle nutzen um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Bewahren Sie Reste der Beilage können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch kann die Zwiebelmischung als fein zerkleinerte Paste ohne Chilizutat genutzt werden.
