Die so zubereiteten Tomaten schmecken zu Pasta als Hauptmahlzeit, sind aber auch z.B. zu Weißbrot zum Frühstück zu empfehlen.
Zutaten
- 800 g Rispentomaten, ohne Stiel, halbiert
- 4 Knoblauchzehen, grob zerdrückt
- 3 Stängel Thymian, gehackt
- 2 Stängel Rosmarin, gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise, Pfeffer, frisch gemahlen
Tomaten mit Olivenöl und Honig vermengen und zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch in eine Auflaufform geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen – wer möchte kann die Tomaten auch mit Parmesan bestreuen. Nun für etwa eine Viertelstunde auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen (200°C Umluft oder 220°C) rösten.
Tipp: Auch normale Tomaten lassen sich zuvor halbiert und entstielt so zubereiten (etwa 20 Minuten Backzeit), es müssen nicht immer Rispentomaten sein. Diese aber passen natürlich zu Pasta mit ein frischen Basilikumblättchen besonders gut.
