Dies Menü ist unsere Weihnachtstradition, die Vorbereitungen werden am Tag zuvor begonnen. Dabei entsteht aus Flügeln, Hals und Innereien der Gans eine Suppe aus Gänseklein, die wir immer am 24.12. …
Weihnachtsgans
Gänseklein Suppe
Zutaten Suppe Klöße und Wurstfüllung für den Gänsehals Die Flügel der Gans abnehmen (kleines, aber scharfes Messer), ebenso den Hals (Geflügelschere). Die in der Haut entstandenen Löcher zunähen, die Gans …