Dies Menü ist unsere Weihnachtstradition, die Vorbereitungen werden am Tag zuvor begonnen. Dabei entsteht aus Flügeln, Hals und Innereien der Gans eine Suppe aus Gänseklein, die wir immer am 24.12. …
Weihnachtsgans
Gänseklein Suppe
Zutaten Suppe 1 Gans (Flügel, Hals, Gänseklein) Sellerie, 1/2 kleine Knolle, in kleinen Stücken Porree, 2 Stangen, geschnitten Möhren, 4 Stück, in Scheibchen Gemüsezwiebeln, 1, fein geschnitten Kreuzkümmel Salz Pfeffer, …