Gerade im Frühjahr liefert unser Garten manchmal mehr Rucola und Spinat, als wir verarbeiten können oder einfrieren mögen. Wie wäre es mit grün gefärbten Nudeln? Der Teig ist etwas feuchter …
Pasta verde – oder: Wie stellen wir grüne Nudeln mit frischem Spinat oder Rucola her?
Kürbis Lasagne mit Chili
Dies Rezept kommt aus Sarahs Küche zu uns, wo es uns mit seiner herbstlichen Kürbis-Note an einem Novemberabend richtig gut gewärmt hat. Zutaten Für die Tomaten-Kürbis Sauce die Chili, Knoblauch, …
Pasta mit Anchovis und Staudensellerie
Sardellenfilets oder Anchovis kombinieren gut mit Geschmack und der Struktur von Staudensellerie. Zutaten Pasta vorbereiten und in der gewohnten Art und Weise in Salzwasser als dente kochen, abgießen, dabei etwas …
Auberginen Pasta mit Grünkohl
Das Rezept ergibt ein cremiges Pastagericht – ganz ohne Sahnezugabe. Es ist – wenn auch nur sehr entfernt und frei – angelehnt an Pasta alla Norma, ein beliebtes Gericht aus …
Pasta ohne Ei
Eine weiteres Grundrezept für Pasta, diesmal die Variante ohne Ei (Pasta secca). Zutaten (4-6 Portionen) Mehl in die Küchenmaschine geben, und unter Rühren die anderen Zutaten zugeben, dann 10 Minuten …
Passata a la Casa – Tomatensauce nach Art des Hauses
Zu viele Tomaten im Garten? Dann können wir für den Winter vorsorgen um immer rasch eine besondere Tomatensauce für kleine und große Gäste für ein Pasta- oder Pizzagericht oder auch …
Broccoli Pasta in Gorgonzola Sauce
Das Rezept ist eine spontane Kreation in Anlehnung an mediterrane Rezepte mit Gemüse und Kräutern aus dem Garten. Wir taufen die auch noch relativ rasch zubereitete Variante ‚Pasta Anne‘ – …
Zweierlei vom Grünkohl: Pesto mit Pasta und Grünkohl-Gemüse
Grünkohl eignet sich neben den klassischen Traditionsrezepten aus Norddeutschland – Grünkohl mit Speck und grober Grützwurst – auch gut für Pesto und Pasta. Geerntet wird Oktober bis Februar, da kühlere …
Orecchiette mit Fenchel
Die Orecchiette oder Öhrchen sind eine Pasta Variante aus Apulien, die in diesem Rezept mit Fenchel sehr frisch schmeckt. Die Orecchiette werden aus kleinen Pastavierecken durch Druck mit dem Messer …
Zucchini Erbsen Risotto
Ein schnelles und sehr einfaches Sommergericht für Eilige als ‚One Pot‘ Variante, die man früher auch schlicht Eintopf genannt hätte ;). Zutaten 1 kleine bis mittlere Zucchini, gewürfelt 100 g …