Preiselbeertorte mit Haselnüssen

Zutaten

• Butter, 125 g
• Zucker, 125 g
• Haselnüsse, gemahlen, 125 g
• Kakaopulver ohne Zucker, 80 g (am Besten echter Kakao)
• 4 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
• 2 TL Backpulver

Belag

• Sahne, 400 ml
• Sahnesteif, 2 Päckchen
• Preiselbeeren, 200 g
• Schokostreusel zum Bestreuen

Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eigelb dazu geben und schaumig rühren. Haselnüsse, Kakao und Backpulver unter die Schaummasse rühren, dabei sollte der Kakao nicht klumpen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. In eine runde Kuchenform füllen und glätten. 30 Minuten bei 175°C backen, anschließend abkühlen lassen.

Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Preiselbeeren gleichmäßig untermischen. Den fertigen Belag auf dem Tortenboden verteilen. Das Ganze mit Schokostreuseln garnieren und im Kühlschrank aufbewahren.