Pfifferlingszeit – hier eine Variante des Leckerbissens mit Ziegenkäse zum Abendessen.
Zutaten
- etwa 300 g Pfifferlinge
- 2 Lauchzwiebeln, fein gehackt
- ! scharfe Peperoni, fein gehackt
- etwas Bacon
- 1 Knolle Knoblauch, fein gehackt
- frische Kräuter, fein gehackt (Thymian, Salbei, Rosmarin und Basilikum)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Ziegenfrischkäse
- 1 kleiner Schuss Sahne
- 1 Esslöffel Pesto (siehe Rezept)
Pfifferlinge waschen und in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit Bacon, Knoblauch und Kräutern – außer dem Basilikum – bei höherer Temperatur anbraten. Peperoni und Lauchzwiebeln zugeben, pfeffern und salzen. Basilikumblätter hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, garen, zum Schluss Ziegenfrischkäse und einen Schuss Sahne sowie das Pesto zugeben. Dies rasche Rezept servieren wir mit Spargelsalat (siehe Rezept), grünem Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) und Salat mediterran (siehe Rezept). Guten Appetit!
