Salat mediterran

Das Rezept lehnt sich an Fattoush an, dessen Frische wir an warmen Tagen schätzen. Hier wird für 4 Personen geplant.

Zutaten

• etwas Petersilie, frisch gehackt
• 1 Stängel Minze, frisch gehackt
• 1 Bund Koriander, frisch gehackt
• 1 Handvoll Kirschtomaten, im Scheiben
• 1/2 Gurke, geschält und in kleinen Stücken
• 2 Lauchzwiebeln, fein gehackt
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Sumach, wenn die Zutat fehlt: geriebene Schale einer Limette (Bio)
• Eine Prise Salz
• etwas Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 1/2 Fladenbrot als Beilage, in Stücken in Olivenöl mit dem Knoblauch angebraten.

Die Zutaten in einer Schüssel mischen. Für die Salatsauce Öl und Limettensaft mischen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Limettenschale abschmecken. Fladenbrot in Würfeln in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Salatsauce über den Salat geben, Brotwürfel hinzugeben und alles mischen. Guten Appetit!