Etwas Abwechslung für unser beliebtes Grundnahrungsmittel, die Kartoffel.
Zutaten
- 1 große Kartoffel, vorgegart und gepellt
- 1 Möhre, in Stücken vorgegart
- 15 g Butter, geschmolzen
- 3-5 Peperoni (rot), im Ofen geröstet und abgezogen
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Salz
- etwas Muskat, frisch gerieben
- etwas Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)
Kartoffeln vorgaren und pellen, Möhren vorgaren. Peperoni halbieren und mit der offenen Seite nach unten im Ofen 20 Minuten bei 200° Celsius rösten. Dann die Peperoni in einem Beutel abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Kartoffel(n), Möhrenstückchen und Peperonifleisch mit Butter pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Zum Garnieren frisch gehackte Petersilie nutzen.
Tipp: Wer mag kann eine fein geriebene und angeschwitzte Zehe Knoblauch unterziehen. Mit einem halben Teelöffel Paprika kann das Püree etwas dunkler gefärbt werden.
