Zutaten
- 200 g Himbeeren
- 70 g Puderzucker
- 20 ml Limettensaft
- 200 ml Sahne
Himbeeren mit Puderzucker und Limettensaft pürieren, Schlagsahne hinzufügen. Die Masse durch ein feines Sieb in den Sahnesiphon füllen und im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren eine Sahnekapsel aufschrauben und mehrfach kräftig schütteln, bis das Espuma die gewünschte Konsistenz hat (probieren). Unter Umständen braucht es zwei Sahnekapseln.
