Lecker für hungrige kleine Kids nach dem Schwimmen … und für Große mit Schuss auch …
Zutaten (für 6 Personen)
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 150 ml Milch
- 1 Esslöffel Zucker oder Honig
- 1 Prise Salz
- 6 Esslöffel Öl zum Backen
Zutaten für Orangensauce
- 3 Orangen
- 4 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Orangenlikör, wenn vorhanden
- 40 g Butter, flüssig
- 1-2 Esslöffel Cognac zum Flambieren (optional)
Eier aufschlagen und gut verrühren, andere Zutaten zugeben und zu einem glatten und flüssigen Teig rühren, diesen 30 Minuten stehen lassen.
Öl erhitzen und Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und in der Pfanne durch Schwenken rasch dünn verteilen. Auf jeder Seite etwa 30 bis 60 Sekunden goldbraun backen.
Guten Appetit.
Tipp für Große – Crêpe Suzette: Pfannkuchen mit Orangensauce servieren, die aus dem Saft von 3 gepressten Orangen, 2 Esslöffeln Orangenlikör und 4 Esslöffeln Zucker sämig eingekocht wurde, am Schluss wird 40 g geschmolzene Butter zugegeben. Die Pfannkuchen werden mit der Sauce übergossen, geviertelt und noch einmal in die Pfanne gegeben, dort mit 1 bis 2 Esslöffeln Cognac flambiert und sofort serviert.
