Neben Vanille und Schokolade werden auch Früchte gern als Eiscreme serviert. Hier ein Rezept mit Erdbeeren.
Zutaten
- 250 g Erdbeeren (gefroren)
- 100 g Zucker
- 100 g Milch
- 200 g Sahne
- 4 Eigelb
- Vorschläge zum Verzieren: Frische Erdbeeren, Mandelsplitter, Schokoladenstreusel, gehackte Pistazien.
Stellen Sie die Gefrierschale für 24 Stunden, also die Nacht zuvor, bei -18 ºC in den Gefrierschrank bei -18 ºC. Erdbeeren pürieren und Masse durch ein Sieb geben. Dann Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Erdbeeren, Milch und Sahne zugeben und gut verrühren. Die Eismasse im Kühlschrank auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
Nun die Eismaschine nach Vorschrift zusammen setzen und den Eisteig durch die Öffnung im Deckel in die Gefrierschüssel gießen. Die Masse wird bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 20-30 Minuten gerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren verzieren.
Tipp: Gefrierschüssel mit dem Deckel in den Gefrierschrank stellen und für später aufbewahren.
Tipp: Geht auch mit Himbeeren.
