Das Rezept ist gut geeignet für einen Gruß aus der Küche als Vorspeise.
- Zutaten
- 100 g Zwiebeln, grob gehackt
- 150 g Möhren, püriert
- 1 Tomate, gehackt
- 70 g Tomatenmark
- 1 Stängel Thymian, Blättchen
- 1 Stängel Oregano, Blättchen
- 1 Zehe frischen Knoblauch, fein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt
- 1 kleine Thaichili, frisch gehackt (optional!)
- etwas Muskatnuss, frisch gerieben
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Mit etwas Butter, Chili, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und im Mixer zerkleinern. Zu den Zwiebeln geben und alle weiteren Zutaten hinzufügen. 10 Minuten dünsten, mit einem Pürierstab pürieren und mit Muskat und Salz abschmecken.
Tipp: Mit Brotchips und Pinienkernen servieren. Dazu dunkles Brot in dünne Scheiben schneiden, toasten oder auf dem Blech 10 Minuten im Backofen bei 180°C rösten. Die Pinienkerne werden fettfrei in der Pfanne angeröstet.
