Das Rezept liefert Weizenmehl Tortillas in zur Abwechslung in grüner Farbe. Inspiriert ist das Ganze natürlich von den Tortillarezepten aus Mexico. Zutaten Alle Zutaten werden gemischt, bis ein leicht flüssiger …
Grüne Tortilla mit Spinat
Rucola: Mediterrane Salatsauce und Pesto
Tip: Das Pesto passt gut als Grundlage für mediterrane Salatsaucen. Mit Cashew Nüssen – oder einem Cashew und Pinienkern Mix – (etwa 20 – 40 g) als Zusatz vor dem …
Ägyptisches Fladenbrot
Das Fladenbrot haben wir in Kairo kennen gelernt. Zutaten Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen. Anschließend in einer Küchenmaschine mit den restlichen Zutaten kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. …
Falafel Kairo Art (Ta’amia)
Eine etwas andere Art der Zubereitung von vegetarischen Frikadellen, hierbei wird der Teig meist frittiert. Wir haben das Rezept aus Kairo mitgebracht, es werden anders als im übrigen Mittelmeerraum Favabohnen …
Senf nach Art des Hauses
Senf selbstgemacht – auch das muss einfach einmal ausprobiert werden. Dazu Gläser vorbereiten – mit kochendem Wasser füllen und stehen lassen, Deckel in Wasser aufkochen. Bis zum Einfüllen alles auf …
Pfifferlinge mit roten Johannisbeeren
Pfifferlinge und Johannisbeeren – auch als schnelles Outdoor Gericht im Sommer lecker. Zutaten Ingwer und Rinderhack anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, dann die Kräuter zugeben, alles anbraten. Gewaschene Pfifferlinge zugeben …
Norddeutsches Schwarzbrot
Das dunkle Brot aus Norddeutschland vermissen wir manchmal, wenn wir unterwegs sind. Hier kommt unsere eigene Version für alle Arten von Fingerfood, Canapés oder zum Smörgasbröd Buffet, wie immer man …
Emmerbrot
Emmer (Triticum dicoccon, Zweikorn) gehört zusammen mit dem Einkorn zu den ältesten kultivierten Getreidearten und wurde schon im alten Rom verwendet. Emmer ist eiweiß- und mineralstoffreich, hat nur mäßige Klebereigenschaften, …
Grüne Spargelcremesuppe
Grüner Spargel lässt sich vielseitig verwenden. Hier ein Rezept mit Avocado für eine grüne Spargelcremesuppe. Der grüne Spargel wird hier roh verwendet. Zutaten Ein paar grüne Spargelspitzen für die Dekoration …
Panna cotta
Panna cotta (italienisch: „gekochte Sahne“) wird aus Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist Gelatine zubereitet und ist ein beliebtes Dessert aus Italien. Traditionell wird nur die Sahne aufgekocht und reduziert, daher …