Pfifferlinge und Johannisbeeren – auch als schnelles Outdoor Gericht im Sommer lecker. Zutaten Ingwer und Rinderhack anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zufügen, dann die Kräuter zugeben, alles anbraten. Gewaschene Pfifferlinge zugeben …
Pfifferlinge mit roten Johannisbeeren
Norddeutsches Schwarzbrot
Das dunkle Brot aus Norddeutschland vermissen wir manchmal, wenn wir unterwegs sind. Hier kommt unsere eigene Version für alle Arten von Fingerfood, Canapés oder zum Smörgasbröd Buffet, wie immer man …
Emmerbrot
Emmer (Triticum dicoccon, Zweikorn) gehört zusammen mit dem Einkorn zu den ältesten kultivierten Getreidearten und wurde schon im alten Rom verwendet. Emmer ist eiweiß- und mineralstoffreich, hat nur mäßige Klebereigenschaften, …
Grüne Spargelcremesuppe
Grüner Spargel lässt sich vielseitig verwenden. Hier ein Rezept mit Avocado für eine grüne Spargelcremesuppe. Der grüne Spargel wird hier roh verwendet. Zutaten Ein paar grüne Spargelspitzen für die Dekoration …
Panna cotta
Panna cotta (italienisch: „gekochte Sahne“) wird aus Schlagsahne, Zucker und heutzutage meist Gelatine zubereitet und ist ein beliebtes Dessert aus Italien. Traditionell wird nur die Sahne aufgekocht und reduziert, daher …
Italienischer Reis Bohnen Salat – Rezept für Eilige
Die Zubereitung selbst dauert nur etwas über eine halbe Stunde. Am besten werden die benötigten weißen Bohnen dazu zuvor 1 Nacht eingeweicht und dann 2 Stunden sozusagen nebenbei abends zuvor …
Quark-Knoblauch Dip
Kühler Dip zu Brot oder Crackern für warme Sommertage. Zutaten Sauce Spinat und Rucola nach dem Blanchieren grob schneiden und mit Knoblauch, Salz und etwas Chili, Limettensaft und Olivenöl fein …
Risotto blau
Das Gericht mit Reis und Meeresfrüchten kann als Hauptgang serviert werden. Aber auch beispielsweise als Vorspeise oder Fingerfood in kleinen Portionen serviert kann die blaue Farbe des Risottogerichtes mit der …
Zwiebelbrot
Das wollten wir schon lange ausprobieren! Das Brot hat einen leckeren kräftigen Geschmack. Als Vorspeise mit Salzbutter, Schmalz, Schnittlauchquark, Ziegenkäse oder ähnlichen Beigeben zu empfehlen. Zutaten Vorteig mit Hefe, etwas …
Luftige, zarte Cracker
Das Grundrezept für den Teig ist vom Flammkuchen. Die Elsässer Teigspezialität wird bei starker Hitze nur kurz im Ofen gebacken. Wikipedia erzählt dazu: Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im …