Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …
Süßkartoffel Espuma
Gefüllte Jalapenos
Eine leckere Vorspeise, bei der der Käse die Schärfe der Jalapenos auffängt. Zutaten 12 Jalapeños, halbiert und ausgehöhlt 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein …
Ziegenkäse Dip
Ein rasch zubereiteter frischer Dip, auch auf Brot als Vorspeise zu genießen. Zutaten 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein gehackt 3 Frühlingszwiebel(n), fein gehackt …
Avocado Espuma
Ein netter Dip für Nachos oder eine Beilage zu Fleisch, Krabben, Shrimp oder Fischgerichten. Zutaten 1 reife Avocado 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Honig 1 Prise Salz Saft …
Gefüllte Zucchini
Zucchini ohne Ende im Garten? Diese Rezeptvariante liefert eine vegetarische Füllung für einen Auflauf. Zutaten Die gewaschenen und halbierten Zucchini aushöhlen, das Fruchtfleisch fein hacken. Zucchini 3-5 Minuten in kochendem …
Zucchini Espuma als schaumige Suppe
Dies Espuma kann auch als cremige Suppe an Sommertage serviert werden und sich dann bietet dann als Vorspeise an, die eine weitere Option für die Zucchini Verwertung darstellt, wenn der …
Kartoffelsalat
Der Klassiker, der in einer Rezeptsammlung nicht fehlen darf, und zudem ein rasch zubereitetes Rezept. Als Fingerfood in kleinen Schalen zu servieren. Zutaten 1 kg Kartoffeln, gekocht und in Scheiben …
Zucchini Taler paniert
Zutaten etwas Weizenmehl etwas Paniermehl etwas geriebenen Gouda etwas Pfeffer, frisch gemahlen Prise Salz 1 Chili, sehr fein geschnitten 1 Ei eine Zehe Knoblauch, sehr fein geschnitten etwas Olivenöl 1 …
Ziegenkäse Espuma mit Käse und Früchten
Ein etwas herzhafteres Dessert … aber Käse ist immer ein netter Abschluss eines Menüs. 250 g Ziegenkäse 125 g Sauerrahm 125 ml Schlagsahne Esslöffel Olivenöl Kräutersalz etwas Pfeffer, frisch gemahlen einige Früchte Ziegenkäse, …
Sour Cream Classic
Der Sommerklassiker: Sour Cream wird gern zu gebackenen Kartoffeln gegessen, ein einfaches und schnelles Rezept. Zutaten 500 g Magerquark 200 g Crème fraîche 2-3 Stengel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), frisch gehackt …