Vielseitig nutzbar, als Beilage zu klassisch zubereiteten Muscheln als kleine Vorspeise, aber auch Fisch, Suppen oder Saucen. Zutaten Sahne mit gehackten Minzblättern kurz aufkochen, abkühlen lassen, dann Limettensaft, Salz, Chili …
Minz Espuma
Ein frischer Paprika Dip: Mojo verde
Wenn es im Herbst noch viele grüne Paprika gibt, ist vielleicht dieser scharfe Dip eine weitere schnell zubereitete Alternative. Zutaten Alle Zutaten roh pürieren, erst zuletzt das Olivenöl langsam einlaufen …
Quark-Knoblauch Dip
Kühler Dip zu Brot oder Crackern für warme Sommertage. Zutaten Sauce Spinat und Rucola nach dem Blanchieren grob schneiden und mit Knoblauch, Salz und etwas Chili, Limettensaft und Olivenöl fein …
Paprika einmal anders: Muhammara Dip
Ein weiterer Dip aus dem südlich-mediterranen Bereich. Die Zutaten hier ergeben etwa 1½ Tassen Dip, der als Vorspeise, aber auch zum Grillen serviert werden kann. Zutaten Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Kreuzkümmel, …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Kräuter Avocado Salat Dressing
Dies Dressing ist frisch und wird ohne Öl zubereitet und schmeckt seit über 100 Jahren zu jeder Salatvariante, auch zu Kartoffel- oder Nudelsalat. Ursprünglich stammt das der Guacamole ähnliche Rezept …
Canapés mit Avocado Dip und Zweierlei von der Rote Bete
Baguetteschnittchen von Vollkornweißbrot schneiden. Mit Knoblauchbutter oder anderweitig aromatisierter Butter oder auch Ziegenfrischkäse bestreichen, gegebenenfalls Salatblättchen darauf legen. Avocado Dip und Labskaus in kleinen Portionen darüber geben. Mit Rote Bete …
Sri Lanka Chili Sauce
Diese Sauce schmeckt hervorragend zu vielen kleinen Mahlzeiten nicht nur aus Sri Lanka. Zutaten Alle Zutaten vermischen, pürieren und 5-15 Minuten offen einköcheln lassen.
Chili Dip
Dieser scharfe, süß-saure Dip nach asiatischem Vorbild eignet sich zum Grillen oder für flexitarische oder vegetarische Frikadellen als Beilage. Zutaten Chili Dip Für die Chilisauce Wasser mit Zucker, Essig und …
Orangen Kokos Sauce
Dies Saucenrezept verbindet Kokos- mit Orangenaroma und passt in der leicht süß-sauren Geschmacksrichtung mit ein wenig Exotik sehr gut zu Garnelen, Fisch oder Geflügel, auch als Beilage Gegrilltem, aber auch …