Eine Kombination aus Kartoffeln und Fall Staudensellerie ergibt ein cremig-sanftes Kartoffelpüree mit kräftig aromatischem Geschmack. Gekochter Stangensellerie lässt sich aufgrund seiner festeren Struktur nicht komplett zu einem Püree zerstampfen, was …
Staudensellerie Kartoffel Püree
Kohlrabi Püree
Das Rezept eignet sich unter anderem als Beilage für Wild- oder Kalbfleisch, für feine Fischgerichte, vegetarisch ist passt es gut zu karamellisierten Zwiebeln und Pilzgerichten. Zutaten Kohlrabi, Kartoffeln und Gemüsebrühe …
Zucchini Püree
Eine weitere Variante zur Zucchini Verarbeitung. Zutaten Zwiebel , Chili und Knoblauch mit der gewürfelten Zucchini für 10 Minuten in Ghee langsam andünsten, den austretenden Saft etwas reduzieren lassen und …
Favabohnen Püree mit Sardinen
Dicken Bohnen oder Favabohnen – die eigentlich zu dem Wicken gehören – sind etwas aufwendiger vorzubereiten, da die Bohnen einzeln aus ihrer weißen Hülle befreit werden müssen. Sie ergeben aber …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Rote Bete Püree
Ursprünglich für Labskaus verwendet findet ein Rote Bete Püree heute auch anders Anwendung. Zutaten Kartoffeln und Rote Bete mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und abgedeckt 25 Minuten garen. Flüssigkeit …
Püree von grünen Bohnen
Eine weitere Möglichkeit die grünen Bohnen aus dem Garten im Herbst lecker zuzubereiten. Dazu kann es zum Beispiel Bratkartoffeln geben, mit gebratenen Sardinen geben, aber mit auch Lammkotelett oder Ähnlichem. …
Garnelen auf Meerbarbenfilet auf Püree vom Rot- und Rosenkohl
Noch ein regionales Wintergericht, das mit Rotkohl als Püree einmal anders umgeht und auch als kleine Vorspeise serviert werden kann. Zutaten Rotkohlpüree Zutaten Fisch Rotkohlkopf teilen und fein schneiden. Im …
Rosenkohl Duo: Püree und Rosenkohlstreifen
Winter ist auch immer Rosenkohlzeit, hier kommt eine weitere Variante des gesunden Gemüses. Zutaten Optional für Flexitarier: Für das Rosenkohlpüree eine Hälfte des Rosenkohls mit Milch bedeckt, einer Prise Salz …
Süßkartoffel Püree
Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …