Ein italienisches Rezept angelehnt an Zubereitungsarten aus der Campagna. Es wird empfohlen ein wenig vom Oktopuswasser mit für das Gemüse zu nutzen, wenn der Oktopus zuvor frisch gekocht worden ist …
Pulpo auf Tomatenbett
Pulpo mit Avocado – Ofenkartoffeln
Zunächst einmal etwas ‚Tintenfischkunde‘: Zunächst hießen die Tiere Polypen (grch. polys + pous, podos = Vielfüssler), so hatte sie Aristoteles beschrieben. Seit 1797 wurden sie etwas genauer Kopffüßer (grch. Cephalos …
Pulpo Carpaccio
Aus einem vorbereiteten Octopus (auch Pulpo genannt) kann man Vieles zaubern, hier zwei Carpaccio Varianten. Zutaten Variante 1 Zwei Octopusarme 1-2 mm dick aufschneiden und auf dem Teller anrichten. Das …