Etwas für heiße Tage ist diese kühle und rasch zubereitete Suppe, ein Rezept aus Andalusien und der portugiesischen Algarve. Die Suppe kann auch mit Tomaten zubereitet werden. Das Rezept stammt …
Gaspacho von der Gurke
Zuppa di Pesce: Eine Fischsuppe aus Apulien
Für dies Rezept können viele Fischarten gemischt werden, die Mischung macht den variablen Geschmack erst aus. Zutaten Weizenkörner über Nacht einweichen, was die Kochzeit verkürzt und die Körner bekömmlicher macht, …
Fenchelsuppe
Fenchel einmal anders … Zutaten 2 mittelgroße Fenchelknollen, grob gehackt (Strunk entfernt), ohne harte Außenblätter 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1 Gemüsezwiebel, gewürfelt 1 Chili, fein gehackt (optional) 500 …
Zucchini Joghurt Suppe
Und noch einmal Zucchini, diesmal ein Rezept aus Omis Küche, das eine wärmende Suppe für den Herbst ergibt. Wer es etwas schärfer mag, kann – wie hier geschehen – dem …
Zucchini Espuma als schaumige Suppe
Dies Espuma kann auch als cremige Suppe an Sommertage serviert werden und sich dann bietet dann als Vorspeise an, die eine weitere Option für die Zucchini Verwertung darstellt, wenn der …
Gaspacho
Ein kühles Rezept für heiße Tage, aus rohem Gemüse zubereitet. Der Name verrät, dass dies rasch gemachte Rezept aus Spanien kommt … Hier werden drei Varianten vorgestellt, eine Mit Tomaten, …
Spargelcremesuppe
Beim Spargelschälen bleiben die Schalen und holzigen Enden der Spargelstangen übrig, diese können in der Suppe noch eine leckere Verwendung finden. Zutaten: 500 g weißer Spargel: Schalen und Enden nutzen …
Gänseklein Suppe
Zutaten Suppe 1 Gans (Flügel, Hals, Gänseklein) Sellerie, 1/2 kleine Knolle, in kleinen Stücken Porree, 2 Stangen, geschnitten Möhren, 4 Stück, in Scheibchen Gemüsezwiebeln, 1, fein geschnitten Kreuzkümmel Salz Pfeffer, …