Die Salatsauce ist in Norddeutschland ein Klassiker für grünen Blattsalat, wir variieren ein wenig. Ein schnelles Rezept, das fast zu allen Sommer und Wintergerichten passt und Frische hineinbringt.
Zutaten
- 1/2 Salatkopf oder verschiedene grüne Salate als Mix
- Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
- 1 Bund Rucola
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Zucker
- Saft von 1-2 Limetten
- ein Schuss Sahne
- Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
- Crisp Bacon Stückchen, ausgelassen und getrocknet aufbewahrt
Salat mundgerecht zerkleinern, waschen und schleudern. Kräuter hacken und zugeben, ebenso Rucola. Im Anschluss mit etwas Sonnenblumen- und Kürbiskernen verzieren, sowie etwas gebratenen und getrockneten Bacon als Krümel darüber geben (den haben wir immer im Haus). Variieren kann man mit Feldsalat, klein geschnittenen frischen Erdbeeren und / oder Champignons als Zutaten …
Für die Sauce Joghurt, Sahne, Limettensaft und Zucker gut verrühren und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp: Dazu passt Bacon, der zuvor in der Pfanne ausgelassen, das überschüssige Fett etwas abgetupft, fein gehackt und dann zur Aufbewahrung in ein Glas gegeben wurde. In dieser Art kann der Vorrat monatelang haltbar gemacht werden.
[…] schmecken Aioli (siehe Rezept) und grüner Salat mit Joghurt Sauce (siehe Rezept). Als Beilage sind Bratkartoffeln, Möhrenpüree (siehe Rezept), aber auch Hirse lecker. Als Dessert […]
[…] servieren mit einer Auswahl von mediterranem Salat (siehe Rezept) oder grünem Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). Als Dessert passt Erdbeer-Bananeneiscreme (siehe Rezept) mit Schokoladensauce und Streuseln sowie […]
[…] einer Limette abschmecken. Serviert wird nach Geschmack mit Kartoffeln, Reis oder Hirse. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). An heißen Tagen passt eine kühle Gurken Gaspacho (Rezept) als Vorspeise dazu. Guten […]
[…] Butter anbraten, dann die Schollen ganz hinzugeben, anbraten, wenden und fertig braten. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) – guten […]
[…] als alleinige Mahlzeit dienen kann. Wir servieren noch gern Feldsalat mit frischen Erdbeeren und Joghurtsauce (siehe Rezept) dazu. Übrigens auch ein Rezept für […]
[…] schmeckt – grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept), übrigens hier gut variiert mit […]
[…] genannten Zutaten ansetzen und gut durchmischen, sie wird zum Matjes serviert. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept), variiert mit Kräutern, Rucola und frischen Champignons (gewaschen und […]
[…] in der Pfanne ca. 7 min. auf jeder Seite anbraten und servieren. Als Beilage passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) und Weißbrot (siehe Rezept) und Zitronenaioli (siehe unten). In der Pfanne kurz angebratenes […]
[…] Dazu schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). […]
[…] zum Beispiel Frikadellen (siehe Rezept) oder auch vegetarische Frikadellen (siehe Rezept). Auch grüner Salat oder Feldsalat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) sind eine leckere […]
[…] Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). […]
[…] 1 Romanasalat, zubereitet mit Joghurtsauce (siehe Rezept) […]
[…] Tipp: Dazu passen Pasta, Zucchini Julienne oder Zucchini Taler und grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Servieren mit Petersilie bestreuen, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu geben. Es schmecken dazu grüner Salat mit Joghurtsauce und […]
[…] schmecken Kartoffeln und grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). Tipp: Auch Reis ist als Risotto traditionell gut dazu. Hierzu eine gehackte Zwiebeln in Fett […]
[…] zum Menü: Wir servieren als Vorspeise Ceviche vom Rotbarsch und als Beilage Feldsalat mit Joghurtsauce sowie frisch geerntete Rosmarin […]
[…] Dazu schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce. Zum Dessert vielleicht Erdbeeren auf Joghurt mit Erdbeer – […]
[…] Dazu passt Tomatenpesto (siehe unten), Baguette und grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Menüvorschlag wäre Ente in Orangensauce mit Süßkartoffel Püree und grünem Salat mit Champignons in Joghurtsauce, zuvor Marokkanische Kürbissuppe und als Dessert […]
[…] Menüvorschlag wäre Ente mit Kouskous oder Süßkartoffel Püree und grünem Salat mit Champignons in Joghurtsauce, zuvor Marokkanische Kürbissuppe und als […]
[…] Spargel schälen und das holzige Ende entfernen. Butter in der Pfanne mit dem Salz schmelzen, Zucker hinzugeben. Spargel und die nicht zu heiße Butter in den Vakuum-Beutel geben, vakuumieren und verschweißen. Den verschlossenen Beutel für etwa 30 Minuten bei 85°C garen. Zum Beispiel in einem Topf mit 85°C warmen Wasser bei 85°C geben oder ein Sous Vide Gerät nutzen. Den fertigen Spargel mit Pellkartoffeln und karamellisiertem Knoblauch servieren, mit Petersilie garnieren. Dazu passt grüner Salat mit Joghurt-Sahne Dressing (siehe Rezept). […]
[…] Die gefüllten Crêpes in eine Auflaufform legen, mit dem Rest der Soße, den übrigen Cocktailtomaten und noch etwas Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° einige Minuten überbacken. Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] den Garnelen in Omelett einschlagen und mit dem Rest der Kräuter bestreut servieren. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce. Auch eine Sauce aus 1 Becher Naturjoghurt mit einem kleinen Schuss Sahne oder Creme fraîche […]
[…] Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce und Rosmarin-Bratkartoffeln, die während des langsamen Durchbratens mit einer Mischung aus […]
[…] im Kühlschrank und kann dann kalt oder aufgewärmt gegessen werden. Dazu schmeckt zum Beispiel ein grüner Salat mit Joghurtsauce oder auch ein Salat […]
[…] passen Fladenbrot, grüner Salat mit Joghurtsauce und als Dessert Limetten Eiscreme. Guten […]
[…] Als Beilage schmeckt dazu grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). […]
[…] auch Bulgur, in heißem Wasser gezogen. Ein grüner Salat mit Alfalfa Sprossen (siehe Rezept) und Joghurt Sauce (siehe Rezept) bringt noch mehr Frische ins Menü. Guten […]
[…] Dazu schmecken Tomatensauce und grüner Salat mit Joghurtsauce, anschließend vielleicht ein Dessert aus frischen Heidelbeeren mit Limetten Espuma und […]
[…] Eine Auflaufform in der Reihenfolge Zucchinischeiben, Tomatensauce, Frischkäsesauce, und wieder Zucchinischeiben auslegen. Die oberste Schicht sollte aus der Tomatensauce bestehen, die zum Abschluss mit geriebenem Parmesankäse überstreut wird. Die Zucchini-Lasagne wird im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 min gebacken, bis die Parmesanschicht goldbraun ist. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Zucchini – Weißbrot mit Knoblauchbutter als Vorspeise, dann Auflauf mit grünem Salat und zum Abschluss Heidelbeer Espuma auf Heidelbeeren und Naturjoghurt mit […]
[…] Tipp: Mit in Olivenöl kurz angebratenen Lachswürfeln (bei der Zubereitung die 3 S nicht vergessen) vermischen. Dazu passt grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Crème fraîche mit Sahne, Curry, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Zucchini würfeln und mindestens 2 Stunden in Salzwasser einlegen um ihnen Wasser zu entziehen. Shrimp in Butter kurz anbraten, bis sie sich rosa färben. Ebenso die Zucchini getrennt davon in Butter leicht anbraten. In einer weiteren Pfanne Frühlingszwiebeln in Butter leicht anbraten, dann Bananenscheiben hinzu geben und anbraten, bis sie beidseitig goldgelb werden. Nun die vorbereitete Crème fraîche Mischung dazu geben und kurz aufkochen. Shrimp und Zucchini dazu geben und alles noch einmal kurz aufkochen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehacktem frischen Koriander bestreuen. Dazu passt Weißbrot, Hirse oder Reis. Als Salat empfehlen wir grünen (Feld) Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Espuma ist eine leckere kleine Beilage zum Beispiel zu Fischgerichten, wie Scholle, zusammen mit grünem Salat mit […]
[…] und Olivenöl mit Salz und Pfeffer servieren, mit Estragon bestreuen. Dazu passt Weißbrot, grüner Salat mit Joghurtsauce oder auch Salat mediterran. Hier wurde außerdem mit angebratenem Porreegemüse […]
[…] Lecker, als sanfte Beilage passt Möhren-Ingwer-Stampf und grüner Salat in Joghurtsauce. […]
[…] Joghurt als frische Beilage mit fein gehackten frischen oder pulverisierten getrockneten Minzblättern und etwas Limettensaft anrühren, sowie mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Reis, Hirse oder Couscous aber auch grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce oder Salat mediterran und Baguette als […]
[…] Dazu passt besonders an heißen Tagen ein grüner Salat mit Joghurtsauce, zum Dessert kann Joghurt mit Honig und Haselnussstreuseln gereicht werden. Flexitarier mögen […]
[…] schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce (unser rasch zubereiteter frischer Standardsalat) und […]
[…] abschmecken.Curry mit Couscous, das in heißem Wasser mit etwas Salz gezogen hat, servieren, grüner Salat mit Joghurtsauce gibt die Frische dazu. Guten […]
[…] Dazu passt Couscous, mit etwas Salz heiß mit Wasser übergossen, und grüner Salat mit Joghurtsauce oder Salat […]
[…] Tipp: Dazu passt Grüner Salat mit Spinat, Erdbeeren, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Mungbohnen sprossen und Joghurtsauce. […]
[…] Joghurt mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und als Beilage servieren. Dazu passen Harissa-Bratkartoffeln oder Baguette und grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Sahne sowie das Pesto zugeben. Dies rasche Rezept servieren wir mit Spargelsalat (siehe Rezept), grünem Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) und Salat mediterran (siehe Rezept). Guten […]
[…] Dazu schmeckt beispielsweise grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept). […]
[…] Entree: Heiß und Kalt: Spargel-Erdbeersalat, Grüner Spargel mit Möhrenpüree als Beilage, dazu Rucola-Erdbeer-Salat mit Joghurt Sauce, Dessert: Erdbeeren im Schokoladenmantel (hierzu eignet sich gut der Schokoladenüberzug der Eclair […]
[…] dazu passen: Aioli (siehe Rezept), vegetarische Frikadellen (siehe Rezept) und grüner Salat mit Joghurtsauce (siehe Rezept) […]
[…] Pfannkuchen mit Frischkäsemischung bestreichen, die Spargelstangen darin einrollen, mit Kräutern bestreuen und guten Appetit. Dazu passen Rucolablätter oder grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Tipp: Dazu schmecken Rosmarin-Bratkartoffeln und als Beilage grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] Appetit! Als Beilage schmecken grüner Salat mit Joghurtsauce und vegetarische Frikadellen mit […]
[…] Spargelportionen verteilen und mit Orangensauce anrichten, mit Avocado und Kaviar sowie etwas Petersilie anrichten und genießen. Dazu schmecken Pellkartoffeln und grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] dann anrichten und die Sauce darüber geben. Dazu passen zum Beispiel klassische Bratkartoffeln und grüner Salat in Joghurtsauce. Als Beilage können vielleicht Garnelen oder Shrimp süß-scharf zubereitet oder kurz gebratenes […]
[…] Die restlichen Zutaten zu einem frischen Kräuterquark verrühren und zu den Fächerkartoffeln servieren. Dazu passt übrigens grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] schmecken grüner Salat mit einer Joghurtsauce und eine […]
[…] schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce und Joghurt Minz […]
[…] schmeckt grüner Salat mit Joghurtsauce, Mango Chutney oder auch ein Minz […]
[…] Zum Servieren Seeteufel Carpaccio leicht trocknen, anrichten, gewürfelte Avocado darüber verteilen und mit dem Dressing übergießen. Mit den fein gehackten Kräutern und Pistazienkern- oder Mandelblättchen überstreut servieren. Dazu schmeckt zum Beispiel Spargel klassisch sous-vide zubereitet und grüner Salat mit Joghurtsauce. […]
[…] wird mit frischem Koriander bestreut. Dazu schmeckt Reis oder Couscous und grüner Salat mit Joghurtsauce, gern mit Mungbohnen Keimlingen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen […]
[…] und Preiselbeeren in erwärmtem Quittengelee für den Fisch passen dazu. Als Beilage sorgt grüner Salat mit Joghurtsauce für einen frischen […]
[…] zubereitet wurde. Das Ganze dann mit etwas Limettensaft und Pesto abschmecken. Als Beilage passen grüner Salat mit Joghurtsauce und […]
[…] je nach Wunsch Reis, Bratkartoffeln, Zieharmonikakartoffeln oder Rösti oder auch Fladenbrot mit grünem Salat mit Joghurtsauce. Als Nachtisch kann vielleicht Eiscreme serviert werden, Geschmacksrichtung Limette oder […]