Frei nach Schnauze, inspiriert von „Breifrei für Babys“, daher nur grobe Mengenangaben:
- 1 reife Banane, zerquetscht
- 150-200 g Dinkelmehl Type 630
- 1-2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 300-400 ml Buttermilch
- 30 g zerlassene Butter
- Zimt+Zucker
Alles vermengen (ausser Zimt+Zucker). Die Banane bringt etwas Süsse dran, die Buttermilch macht den Pfannkuchen lecker weich. Ab in die mit Rapsöl ausgewischte Pfanne, goldbraun backen, mit Z+Z bestreuen, rollen und guten Appetit.
