Zunächst Frischkäse herstellen, hier ist das Rezept: https://kochbuch.sander.li/2021/10/08/quark-2/
Zum Weiterverarbeiten:
Kräuterquark:
- ein wenig frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- 1 kleiner Becher Naturjoghurt
Zaziki
- 1/4 Gurke, 1 kleine Möhre, 2-4 Zehen Knoblauch
- Pfeffer, Salz, ggf. Kreuzkümmel (gemahlen), Coriander (gemahlen)
- 1 kleiner Becher Naturjoghurt und/oder ein Schuss Sahne
Variante 1 – Kräuterquark:
Nach Geschmack mit frischen, fein gehackten Kräutern und etwas Salz vermischen, ggf. ein kleiner Becher Joghurt für besonders frischen Geschmack. Als Brotaufstrich oder Beilage zu Frikadellen verwenden.
Variante 2 – Zaziki:
Mit geraspelten Möhren, fein geschnittener Gurke, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu Zaziki weiter verarbeiten, nach Wunsch etwas Sahne zusetzen. Wir nehmen meist 1 Becher selbstgemachten Naturjoghurt für einen frischen Geschmack.
Guten Appetit!
