Und wieder ein Rezept aus Südindien – immer gut für eine leckere Abwechslung. Dies rasch gemachte Rezept (‚Capsicum cura‘) stellt grüne Paprika in den Mittelpunkt und wird mit Reis serviert. …
Paprika Curry – ein Gruß aus dem indischen Süden
Fisch und Grünkohl: Seelachsfilet auf Grünkohl Curry
Hier mischen sich ost-westliche Einflüsse … Zutaten Fischfilets säubern, säuern, salzen. Getrennt anbraten, nachdem das Curry fertig gestellt wurde. Gemüsezwiebel in Öl unter Rühren mit den etwas später zugegebenen Raspeln …
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …
Rote Bete Curry – Sri Lanka Style
Hier bekommt das Gemüse aus dem Norden eine südliche Geschmacksnote aus Sri Lanka. Zutaten: Rote Bete in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese in Stäbchen teilen (ähnlich wie kleine …
Curry von der Schmorgurke mit Linsen
Der norddeutsche Klassiker Schmorgurke wird hier Einflüssen der indischen Küche ausgesetzt. Zutaten Zutaten für den Dip Für den Joghurt-Minz-Dip Joghurt mit etwas Salz glatt rühren, die gehackte Minze unterrühren und …
Sri Lanka Fisch Curry
Auch hier wird Kokosmilch gebraucht. Die einfache Option ist die Dosen Kokosmilch, die leckere Version braucht frische Kokosmilch wie im Rezept Dhal beschrieben. Der Vorteil hier ist, dass Kokos Sambal …
Rumpsteak Curry
Auch hier wird viel Kokosmilch genutzt, wie bei allen Sri Lanka Rezepten, die Herstellung wird unter Dhal beschrieben. Zutaten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale, Salz und ein Drittel der Kokosmilch mischen …
Broccoli Paneer Curry
Eine Broccoli Variante, die von indischen Rezepten angeregt ist. Das aus Kleinasien stammende Gemüse ist zunächst über Italien nach Europa gekommen. Katharina von Medici, manchmal auch als Mutter der französischen …
Eier Curry nach Kerala Art
Wir haben dieses Rezept in Kerala kennen gelernt und zu Haus nachgekocht, das Ergebnis möchten wir als Rezept mit euch teilen. Die Curry Grundsauce ohne die Eier als Zutat kann …
Fenchelcurry
Das Schöne an Fenchel ist, dass man ihn auch noch im November frisch aus dem Garten ernten kann … Zutaten Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili mit Kokosflocken und der Milch …