Dies Rezept haben wir aus Matera mitgebracht. Es wird allen Küken der Familie an heißen Tagen schmecken. Zutaten Eigelb und Eiweiß getrennt schaumig schlagen, dabei jeweils langsam 50 g Zucker …
Semifreddo
Pistazien Eis
Eine europäische Ausführung einer indischen Eisvariante (Kulfi). Zutaten Vorbereitung: Den Eisbehälter im Gefrierfach mindestens 24 Stunden vor kühlen. Sahne aufkochen. Die vier Eigelb und das Ei mit dem Zucker cremig …
Fruchtsaft Konzentrat
Fruchtsaft Konzentrat ist vielseitig zu verwenden. Wir nutzen Konzentrate zum Beispiel in Joghurt, Eiscreme oder Mousse Zubereitungen. Auch in Hauptgerichten sind Konzentrate vielseitig einsetzbar: Als Zusatz für Currys oder Tajine …
Johannisbeer Eiscreme
Wenn die Johannisbeersträucher reichlich tragen, wie wäre es an heißen Tagen mit dieser Option? Zutaten 400 g Johannisbeeren (oder 250 ml Johannisbeersaft, ungesüßt, reduziert auf etwa 30 ml) 20-30 ml …
Malaga Eiscreme
Das Originalrezept kommt aus Andalusien. Als Variation wird statt Málaga zur Zubereitung oft Rum genommen. Der Málaga Wein wird seit der Antike aus der Muskatellertraube gekeltert und sorgt für den …
Schokoladen Eiscreme
Zu Vanilleeis passt auch immer eine Schokoladeneiskugel, Walnuss-, Mandel oder Pistaziensplitter und Beerenfrüchte wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und so weiter. Zutaten 90 g Zucker 3 Eigelb von frischen Eiern 300 …
Vanille Eiscreme – Grundrezept
Eiscreme Rezepte – immer lecker … Zutaten 150 g Zucker 250 ml Milch 150 g Sahne 4 Eigelb, von sehr frischen Eiern Mark einer Vanilleschote Zum Bestreuen: Mandelblättchen, gehackte Pistazien …