Eine frische Variante des beliebten Klassikers. Zutaten Für das Pesto Chili, etwa die Hälfte des Knoblauchs und der Rucola, sowie Basilikumblätter und etwas Salz mit Wasser, Olivenöl und Weinessig fein …
Bratkartoffeln mit Champignons auf Rucola Pesto
Gefüllte Champignons
Ein leichtes Gericht für heiße Tage, es ist im Ofen oder auf dem Grill rasch zubereitet. Zutaten Champignons waschen und das Innere entfernen. Alle übrigen Zutaten mischen und das Innere …
Mediterraner Salat mit Roggen, Tomaten und Oliven
Ein weiterer mediterraner Salat, der aber Roggenkörner als Basis nutzt. Die hier genannten Soft-Tomaten sind getrocknete, leicht gesalzene Tomaten mit weicher Konsistenz, die nicht in Öl eingelegt wurden. Zutaten Roggen …
Süditalienische Focaccia
Ein Snack zwischen durch? Teig Belag Pellkartoffel kochen, pellen und fein stampfen. Nun mit 5 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Für dem Vorteig die Hefe mit Zucker, 1 Esslöffel Mehl und 100 …
Mediterraner Tomatensalat
Das Rezept haben wir in Apulien kennen und schätzen gelernt, es ist an warmen Tagen sehr lecker zu Fischgerichten oder auch zum Grillen. Dabei bildet die Futuro Melone mit ihrem …
Gefüllte Paprika nach indischer Art mit Raita
Ein weiteres Rezept aus Indien, das die immer wieder große Gewürzvielfalt zur Geltung bringt. Masala bedeutet übrigens dabei nichts weiter als „Mischung“, Garam Masala wäre also eine klassische Gewürzmischung der …
Rosenkohl Indische Art
Das Gericht kombiniert den Geschmack von Rosenkohl mit indischen Gewürzen eher süßlicher Geschmacksrichtung, wie Fenchel, Anis, Kardamom oder Zimt. Zutaten Knoblauch und Kreuzkümmelsamen in Olivenöl oder Butter anrösten bis die …
Paneer Butter Masala
Dies Rezept haben wir aus Kerala mitgebracht, wo es eines unserer Lieblingessen war. Zunächst braucht man dazu Paneer, den indischen Frischkäse. Es werden dabei Zwiebeln, Tomaten und Cashewnüsse zunächst mit …
Hähnchenschenkel Teriyaki Art
Hier ein Rezept für Flexitarier, denn Hähnchen ist bislang in unserem Rezeptbuch zu kurz gekommen. Zutaten 600 g Hähnchenunterschenkel 2 Tomaten 5 Knoblauchzehe 1/4 einer mittelgroßen Zucchini, gewürfelt und in …
Zucchini Tomaten Auflauf
Eine frische vegetarische Auflaufvariante für Zuchini und Tomaten für warme Tage. Zutaten 6 Tomaten, in Scheiben 3 kleine Zucchini, in Scheiben 1 Chili, fein geschnitten 1/2 Knolle Knoblauch, frisch gepresst …