Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Auberginen Pizza
Leckere Antipasti, die in einer halben Stunde zubereitet sind! Zutaten Für die Tomatensauce: Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech …
Auberginen Antipasti
Diese Vorspeise stammt aus Sizilien und nennt sich Caponata, typisch mit Auberginen, Tomaten und Basilikum. Zutaten Auberginen und Tomaten waschen, trocknen und in Stücke von ca. 2,5 cm schneiden. Pinienkerne …
Quiche gerollt mit frischem Spinat, Lachs und Ziegenkäse
Das Rezept hat die Besonderheit, dass der Spinat in einer Quicheversion zum Einrollen für den Lachs dient. Wir haben das Rezept nach unserem Geschmack stark abgewandelt, es-eignet sich gut als …
Möhrenaufstrich
Das Rezept ist gut geeignet für einen Gruß aus der Küche als Vorspeise. Zwiebeln abziehen und klein schneiden. Mit etwas Butter, Chili, Knoblauch und Ingwer in einem Topf andünsten. In …
Pasta al Limette
Eine kleine rasch zubereitete Vorspeise für heiße Sommertage – natürlich auch allein zu genießen. Das Rezept für frische Pasta ihr in diesem Kochbuch natürlich auch. Zutaten: 180 g Bandnudeln 1 …
Gefüllte Jalapenos
Eine leckere Vorspeise, bei der der Käse die Schärfe der Jalapenos auffängt. Zutaten 12 Jalapeños, halbiert und ausgehöhlt 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein …
Knoblauchbutter
Immer gut für eine Vorspeise und einfach herzustellen. Zutaten 50 g Butter 3-4 Zehen frischen Knoblauch, frisch gepresst 1 Prise Salz Butter mit Salz und gepresstem Knoblauch gut mischen und …
Gefüllte Champignons
Ein rasch zubereiteter Snack zwischendurch, auch als Fingerfood geeignet. Hier sind Zutaten nur für eine kleine Menge angegeben. Zutaten 4 Champignons 50 g Ziegenfrischkäse 1/2 Thai Chili Eine Prise Salz …
Gebratene Mungbohnensprossen
Mungbohnensprossen können roh zum Salat, als Brotaufstrich oder gebraten verzehrt werden. Hier eine asiatische Variante im Teriyakisauce für gebratene Sprossen als Vorspeisenvorschlag. Zutaten 300 g Mungbohnensprossen 2 Frühlingszwiebeln 1 Thaichili …