Wenn im Herbst die Temperaturen zu etwas wärmerer Kost einladen, die dennoch rasch zubereitet ist …
Zutaten
- 4 Möhren, in Stücken
- 4 Zwiebeln, in Spalten
- 6 Tomaten, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Chili, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Esslöffel Rosinen
- 300 ml Hühnerbrühe (für die vegetarische Option: Gemüsebrühe)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- Olivenöl zum Anbraten
Zwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, Möhren und Rosinen zugeben, Gewürze und Salz darüber geben. Tomaten zugeben und mit der Brühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und ein paar Minuten dünsten.
Tipp: Dazu schmeckt Doradenfilet, grüner Salat mit Joghurtsauce und (optional) Kürbis Espuma.
