Lecker, kräftig (und gesund) … Zutaten 400 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen 50 g Leinsamen, frisch geschrotet 50 g Haferflocken 25 g Kürbiskerne, gehackt 125 g Sonnenblumenkerne 1 Teelöffel Salz 2 …
Möhrenbrot
Zopfbrot
Das Rezept kommt ursprünglich aus der Schweiz. Zutaten 1000 g Weizenmehl (Type 405) 1 Esslöffel Salz 1 Teelöffel Honig 1 Päckchen Frischhefe 150 g Butter 500 – 600 ml Milch …
Sauerteig-Baguette als Ährenbrot
Nicht mit dem Essen spielen – aber hier ergibt die Spielerei ein hübsches Ähren-Baguette, und das auch noch mit Sauerteig. Daher für dies Brot am Tag zuvor beginnen, der Teig …
Ährenbrot mit Aubergine-Feta
Partykracher – oder auch Abendbrot für 3 Personen Zutaten Teig 250 g Weizenmehl (Type 405) 1/4 Würfel frischen Hefe, aufgelöst in 150 ml lauwarmen Wasser 3 g Salz 1/2 EL …
Bananen-Schoko-Brot
Zutaten 3 reife Bananen (ca. 350-400g) 60 g Butter, Margarine oder Kokosfett 1 Ei 50 g Zucker 220 g Weizenmehl (Typ 405) 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g …
Sauerteigbrot
Zutaten 300 g Weizenmehl (Type 550) 200 g Roggenmehl (Type 1150) 3/4 Würfel Frischhefe (nur bei jungem Sauerteig erforderlich, da dieser noch nicht die entsprechende Triebkraft hat) 75 g Sauerteig …
Sauerteig Basisrezept
Milchsäurebakterien und Hefen sind ubiquitär und auch in Mehl und Wasser zu finden. Daher kann man Sauerteig einfach dadurch herstellen, dass man je die gleiche Menge (Roggen-)Mehl und Wasser miteinander …
Bauernbrot
Ein Basisrezept, das beliebig verfeinert werden kann, zum Beispiel durch Zusatz von Gewürzen, Cranberries oder Walnüssen. Zutaten 500 ml Wasser, handwarm 1 Päckchen Frischhefe 1 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel …
Fladenbrot: Pide, Pita und Co.
Fladenbrot ist vermutlich aus dem Getreidebrei entwickelt und eines der ältesten Brotrezepte weltweit. In der indischen Region wird es als Roti in vielen Varianten gebacken, wie dem dickeren Naan, dem …
Milchbrötchen
Das Rezept reicht für etwa 20 Milchbrötchen und füttert rasch hungrigen Nachwuchs, es findet sich auch unter der Bezeichnung Einback in vielen Variationen, mit Schokoladen hips, als eingerollter Teig mit …