Das Rezept ist eine leckere Vorspeise oder Beilage, inspiriert aus der empfehlenswerten Rezeptsammlung („Genussvoll vegetarisch“) von Ottolenghi. Wir haben es kreativ etwas an unseren aktuellen Kühlschrankinhalt angepasst und mit einer …
Süßkartoffel Pommes mit Limetten – Dip
Marzipankartoffeln
Leckerei für die Vorweihnachtszeit. Die Marzipanrohmasse aus dem Rezept kann auch für Marzipanbrote genutzt werden. Kreative Köche formen vielleicht Marzipanfigürchen, die noch zur Dekoration mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden können. Zutaten …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Erdbeeren mit Sahne-Rum Espuma und Pistazien
Rasch hergestellt wird dies einfache und trotzdem geschmacklich besondere Dessert Liebhaber finden. Zutaten 150 g Erdbeeren 200 ml Schlagsahne 32% 10 ml Rum ½Teelöffel Zucker etwas Pistazien, klein gehackt, zum …
Kürbis Espuma
Wenn eine Kürbissuppe gekocht wird, ist auch ein leicht süßliches Kürbis Espuma als Beilage zum Hauptgericht nicht weit und rasch gemacht. Zutaten 100 ml Sahne 150 ml Kürbissuppe 1/2 Teelöffel …
Mini Spiegeleier
Dies Eiergericht mit der Vorbehandlung im Gefrierfach ist ungewöhnlich, sorgt aber als Vorspeise, Fingerfood oder Frühstücksvariante für Überraschungen. Zutaten 1 Ei Chili, getrocknet, nach Geschmack etwas Salz etwas Pfeffer, frisch …
Kaviarperlen von Balsamico, Kräutern, Gurke oder Bier
Ein einfaches Rezept und für eine kleine überraschende Vorspeise geeignet. Der hier beschriebene künstliche Kaviar mit Balsamico reicht für vier Portionen. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Etwa 50 ml Flüssigkeit …
Milchbrötchen
Das Rezept reicht für etwa 20 Milchbrötchen und füttert rasch hungrigen Nachwuchs, es findet sich auch unter der Bezeichnung Einback in vielen Variationen, mit Schokoladen hips, als eingerollter Teig mit …
Tomatenpesto
Ein Pesto aus getrockneten Tomaten in Öl, das als Beilage lecker schmeckt, zum Beispiel zu Zucchini-Terrine – und im Voraus zubereitet werden kann. Soll nicht das ganze Pesto sofort genutzt …
Brioche
Dies leichte Hefegebäck aus Frankreich mit viel Butter ist meist durch einen geriffelten Kragen und einen glatte runde Teigkopf obenauf zu erkennen. Die Butter im Teig lässt Brioche zum Frühstuck …