Warum nicht eine weitere vegetarische Frikadellen Variante, wenn noch Auberginen aus dem Garten gegessen werden wollen? Das Rezept unten ist für zwei Personen gedacht. Zutaten Auberginenwürfel in der Haut mit …
Auberginen Frikadellen
Auberginen – Püree: Baba Ganoush
Eine Vorspeise, die im ganzen mediterranen Raum bekannt ist und in vielen Varianten serviert wird. Zutaten Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl gut vermischen. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch leicht …
Auberginenlasagne mit Parmesan
Die „Parmegiana di Melanzane“ kommt als Rezept aus Süditalien, es erinnert in der Zubereitung an sehr entfernt an eine Lasagne, nur werden Pasta durch Auberginen und weiße Sauce durch Parmesan …
Auberginen Curry
Brinjal (Aubergine) wird nicht nur bei uns, sondern auch in der südindischen Küche gern verwandt, dies Curry Rezept kommt aus Kerala. Das Wort Curry ist übrigens von Tamil ‚kari‘ abgeleitet, …
Paprika Gulasch
Wenn es im Garten zum Ende der Saison viel zu ernten gibt, bietet sich vielleicht dies Rezept an, das sich auch gut portionsweise einfrieren lässt und den Winter über für …
Risotto mit Pfifferlingen
Das etwas abgewandelte Risotto Grundrezept bildet die Basis für mit die im Spätsommer so beliebten Pfifferlinge. Zutaten Bacon anbraten, dann gehackte Zwiebeln mit Knoblauch und Chili in Butter glasig dünsten, …
Auberginen Pizza
Leckere Antipasti, die in einer halben Stunde zubereitet sind! Zutaten Für die Tomatensauce: Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech …
Passata a la Casa – Tomatensauce nach Art des Hauses
Zu viele Tomaten im Garten? Dann können wir für den Winter vorsorgen um immer rasch eine besondere Tomatensauce für kleine und große Gäste für ein Pasta- oder Pizzagericht oder auch …
Broccoli Pasta in Gorgonzola Sauce
Das Rezept ist eine spontane Kreation in Anlehnung an mediterrane Rezepte mit Gemüse und Kräutern aus dem Garten. Wir taufen die auch noch relativ rasch zubereitete Variante ‚Pasta Anne‘ – …
Zweierlei vom Grünkohl: Pesto mit Pasta und Grünkohl-Gemüse
Grünkohl eignet sich neben den klassischen Traditionsrezepten aus Norddeutschland – Grünkohl mit Speck und grober Grützwurst – auch gut für Pesto und Pasta. Geerntet wird Oktober bis Februar, da kühlere …