Dies ist eine perfekte Art Octopus (auch Oktopus oder Pulpo) Kochwasser zu nutzen, die ein hervorragendes Risotto ergibt. Zutaten Gehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Reis trocken hinzugeben und etwas …
Octopus Risotto
Broccoli Koriander Reis
Broccoli Reis kann für jedes Rezept genutzt werden, das Brokkoli- oder Blumenkohlreis als Beilage anbietet. Alternativ kann das Gericht wie hier angegeben als sautierter Koriander-Limetten-„Reis“ anstelle von normalem Reis für …
Italienischer Reis Bohnen Salat – Rezept für Eilige
Die Zubereitung selbst dauert nur etwas über eine halbe Stunde. Am besten werden die benötigten weißen Bohnen dazu zuvor 1 Nacht eingeweicht und dann 2 Stunden sozusagen nebenbei abends zuvor …
Spargel Risotto Tricolor
Das Grundrezept für Risotto („kleines Reisgericht“) stammt aus Norditalien. Hierbei werden gehackte Zwiebeln in Butter glasig gedünstet, dann der Risotto-Reis trocken zugefügt und mit angeschwitzt. Das Ablöschen erfolgt im Anschluss …
Biryani
Biryani (übersetzt etwa „Geröstetes“) haben wir ebenso in Indien in vielen Varianten schätzen gelernt. Für das Gericht wird der Reis – anders als beim Reispilaw – vor dem Garen angebraten. …
Blumenkohl Reis
Diese Gemüsezubereitung steht für sich oder sie ergibt eine leichte Beilage zu gebratenem Fleisch. Die leicht süßliche indisch inspirierte Gewürzmischung passt gut zu Blumenkohl. Blumenkohlreis oder -couscous können auch als …
Zucchini Erbsen Risotto
Ein schnelles und sehr einfaches Sommergericht für Eilige als ‚One Pot‘ Variante, die man früher auch schlicht Eintopf genannt hätte ;). Zutaten 1 kleine bis mittlere Zucchini, gewürfelt 100 g …
Risotto Grundrezept
Risotto gibt es in vielen Varianten als Risotto Milanese, Nero und so weiter. Hier haben wir ein Grundrezept aufgeschrieben. Je nach Wunsch kann dabei für Vegetarier Gemüsebrühe oder für Flexitarier …
Risotto
Zutaten (Mengenangaben können variieren): 350 g Risottoreis Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 150 g Parmesan, gerieben 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchknolle 500 g Champignons 250 g Cocktailtomaten 1 Bund Schnittlauch 2 Zitronen Weißwein …