Eine kleine rasch zubereitete Vorspeise für heiße Sommertage – natürlich auch allein zu genießen. Das Rezept für frische Pasta ihr in diesem Kochbuch natürlich auch. Zutaten: 180 g Bandnudeln 1 …
Pasta al Limette
Osso Buco a la casa
Wir nutzen hier Kalbshaxe mit einem adaptierten Rezept aus der italienischen Küche, daher Osso buco als Titel. Zutaten 500 g Kalbshaxe (Osso buco) 1 Gemüsezwiebel, grob gehackt 2 große Tomaten, …
Zucchini Shrimp Curry mit Banane
Und noch einmal Zucchini, diesmal sanft im Geschmack mit Banane kombiniert. Zutaten 300 g Shrimp, roh 80 g Butter 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben 2 Zehen frischen Knoblauch, gepresst 2 Bananen, …
Zucchini – eine indische Variante
Zucchini im Garten und kein Ende? Vielleicht hilft eine indische Variation um den Geschmack einmal anders zu gestalten. Zutaten: 500 g Zucchini, zuvor geschält, gewürfelt und in Salzwasser eingelegt 2 …
Pizzabrot mit Käse-Kräuter Füllung
Eine weitere Variante des beliebten Pizzateigs, außen krossund innen weich mit kräftigem Geschmack nach frischen Kräutern, Knoblauch und Käse. Das Brot kann auch gut auf eine Party mitgenommen werden. Tipp: …
Süßkartoffel Espuma
Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …
Südafrikanisches Gericht
Woher dieses rasch zubereitete Gericht seinen Namen bekommen hat, wissen wir nicht, aber schon unsere Ur-Ur-Großmutter hat es gekannt und zur Freude des Nachwuchses unter dieser Bezeichnung gern serviert. Dabei …
Gefüllte Jalapenos
Eine leckere Vorspeise, bei der der Käse die Schärfe der Jalapenos auffängt. Zutaten 12 Jalapeños, halbiert und ausgehöhlt 150 g Ziegenfrischkäse 50 g Crème fraîche 1 Strauß frischen Koriander, fein …
Avocado Espuma
Ein netter Dip für Nachos oder eine Beilage zu Fleisch, Krabben, Shrimp oder Fischgerichten. Zutaten 1 reife Avocado 1 Zehe Knoblauch, frisch gepresst 1/2 Teelöffel Honig 1 Prise Salz Saft …
Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen ist ein typisches Herbstgericht eher aus dem Süden Deutschlands, dass aber auch im Norden viele Freunde gefunden hat. Zutaten Grundteig (Pizzateig) 500 g Mehl (Vorschlag: Dinkelmehl, Weizenmehl oder 420 …