Hier ein Basisrezept für haltbar gemachte Tomaten in Öl, vielseitig verwendbar, ein Beispiel wäre die Tomatencreme zu Zucchini Terrine in diesem Kochbuch. Zutaten 1 kg kleine Tomaten (Kirschtomaten oder andere kleinere Sorten), …
Getrocknete Tomaten in Öl
Baguette 24°
Ein weiteres Rezept für das beliebte traditionelle Brot aus dem Nachbarland … wichtig ist, dass der Teig für ein optimales Gehen 24°C erreicht. Daher muss je nach der gegebenen Mehl- …
Zucchini Chutney
Ein Chutney sollte scharf-süß schmecken und kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gereicht werden. Hier kommt eines unserer Rezepte, eine gute Zucchini Verwertung aus unserem Garten spielt dabei …
Croissants invers
Wir haben Croissant immer mal wieder als Fertigteig Schnellvariante probiert, die Ergebnisse waren für uns nie zufriedenstellend, so dass wir davon abgekommen sind. Also haben wir etliche Varianten selbst probiert. …
Pasta al Limette
Eine kleine rasch zubereitete Vorspeise für heiße Sommertage – natürlich auch allein zu genießen. Das Rezept für frische Pasta ihr in diesem Kochbuch natürlich auch. Zutaten: 180 g Bandnudeln 1 …
Osso Buco a la casa
Wir nutzen hier Kalbshaxe mit einem adaptierten Rezept aus der italienischen Küche, daher Osso buco als Titel. Zutaten 500 g Kalbshaxe (Osso buco) 1 Gemüsezwiebel, grob gehackt 2 große Tomaten, …
Zucchini Shrimp Curry mit Banane
Und noch einmal Zucchini, diesmal sanft im Geschmack mit Banane kombiniert. Zutaten 300 g Shrimp, roh 80 g Butter 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben 2 Zehen frischen Knoblauch, gepresst 2 Bananen, …
Zucchini – eine indische Variante
Zucchini im Garten und kein Ende? Vielleicht hilft eine indische Variation um den Geschmack einmal anders zu gestalten. Zutaten: 500 g Zucchini, zuvor geschält, gewürfelt und in Salzwasser eingelegt 2 …
Pizzabrot mit Käse-Kräuter Füllung
Eine weitere Variante des beliebten Pizzateigs, außen krossund innen weich mit kräftigem Geschmack nach frischen Kräutern, Knoblauch und Käse. Das Brot kann auch gut auf eine Party mitgenommen werden. Tipp: …
Süßkartoffel Espuma
Zutaten 300 ml Sahne 100 g Butter eine Prise Salz etwas Pfeffer, frisch gemahlen etwas Muskatnuss, frisch gerieben 300 g Süßkartoffeln Süßkartoffeln ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen, schälen und …