Bei Tintenfisch ist es immer eine Frage, ob man ihn zart zubereiten kann. Tipps gibt es viele, vom hundertfachen Schlagen des frischgefangenen Tintenfisches auf einen Stein oder Trocknen in der …
Kalmarzöpfe
Rindfleisch süß-sauer mit Ananas und Zuckerschoten
Die Zutaten sind für ein zwei Personen Gericht angegeben, das nur eine kurze Arbeitszeit benötigt. Zutaten 200 g Rindersteak einige Sardellenfilets, fein gehackt ½ Ananas, gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt oder …
Quiche mit Porree
Das Rezept erinnert ein wenig an eine Kreuzung zwischen Quiche und Zwiebelkuchen, ist aber leichter. Wir haben es mit Süßkartoffel Pommes und dem zugehörigen Dip genossen. Inspiriert wurde auch diese …
Süßkartoffel Pommes mit Limetten – Dip
Das Rezept ist eine leckere Vorspeise oder Beilage, inspiriert aus der empfehlenswerten Rezeptsammlung („Genussvoll vegetarisch“) von Ottolenghi. Wir haben es kreativ etwas an unseren aktuellen Kühlschrankinhalt angepasst und mit einer …
Harissa Bratkartoffeln
Das Rezept kombiniert unsere Bratkartoffeln mit einer Gewürzmarinade, die im Libanon ihren Ursprung hat. Dort heißen die Bratkartoffeln Batata harra. Zutaten 1 kg Kartoffeln, festkochend 4 Esslöffel Öl Saft von …
Hummus
Der Kichererbsenbrei ist eine leckere Beilage aus der levantinischen Küche, auch als Dip oder Brotaufstrich einzusetzen und zudem sehr gesund. Oft wird Hummus mit Pita Fladenbrot als Vorspeise zusammen mit …
Marokkanische Gemüsepfanne mit Dorade
Wenn im Herbst die Temperaturen zu etwas wärmerer Kost einladen, die dennoch rasch zubereitet ist … Zutaten 4 Möhren, in Stücken 4 Zwiebeln, in Spalten 6 Tomaten, geviertelt 2 Knoblauchzehen, …
Marokkanische Kürbissuppe mit Harissa
Kürbis ist nicht jedermanns Sache, vielleicht ist dieses Rezept aus der marokkanischen Region eine Abwechslung. Für die im Rezept genutzte Hühnerbrühe ein Suppenhuhn mit einer Stange Lauch, zwei Möhren, etwas …
Curry vom Huhn mit Ananas
Eine weitere Variante für Hühnerfrikassee … Zutaten 1 Suppenhuhn 2 Andenchili, fein geschnitten 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 mittelgroße Möhren, fein geschnitten 1/2 Ananas, in Scheiben und Stücken 100 …
Tiramisu
Das Tiramisu (Wortbedeutung: „Zieh mich hoch“) ist eine süße Nachspeise aus Venetien in Italien, das überall auf der Welt gern gegessen wird und im Wesentlichen aus Schichten von in Espresso …