Blumenkohl ist sehr variabel einzusetzen, hier einmal anders als gewohnt in einer an die indische Küche erinnernde Zusammenstellung mit Tomaten und Süßkartoffeln. Ein schnelles Gericht, nach einer halben Stunde können …
Blumenkohl Curry mit Tomaten
Hähnchen-Tajine mit Honig und Datteln
Ein schmackhaftes marokkanisches Gericht, verfeinert mit Datteln, Honig und Mandeln, beim Kochen fast schon im Urlaub … Zum Kochen kann man entweder 2 Pfannen oder eine Tajine nutzen, die auch …
Taboulé
Besonders an warmen Tagen oder im Frühling, wenn der Appetit auf Frisches steigt, ist dies Rezept, das wir in Marokko kennen gelernt haben, eine willkommene und einfach zuzubereitende Abwechslung. Zutaten …
Lasagne Spezial
Diese Lasagne braucht einige Tage zur Herstellung, schmeckt aber dann doppelt so lecker … und schon die Herstellung ist ein Fest! Tomatensauce 1300 g Kalbsrippen (Spare/Loin ribs) 4 Möhren ein …
Ceviche
Ein schnelles Fischgericht, das wir in Mexico kennen und lieben gelernt haben. Dort wird es mit Fisch, aber auch mit Shrimps angerichtet. Wir haben heute Rotbarschfilet dafür vorgeschlagen. Zutaten 2 …
Süßkartoffel Tortilla mit Aioli und vegetarischen Frikadellen
Zu diesen Tortillas passen um Beispiel hervorragend Aioli, grüner Salat und vegetarische Frikadellen, wie sie in diesem Kochbuch bereits beschrieben sind – zusammen ein vollwertiges Menü. Sind die Tortillas klein, …
Avocado Dip mit blauen Tortillas
Dies Rezept zur Guacamole verdanken wir Marcella und Pepe, allerdings haben wir es für hier etwas angepasst und mit einem alten friesischen Brauch kombiniert: Wir nutzen ein Neujahrskucheneisen, um die …