Ein einfaches Rezept und für eine kleine überraschende Vorspeise geeignet. Der hier beschriebene künstliche Kaviar mit Balsamico reicht für vier Portionen. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Etwa 50 ml Flüssigkeit …
Kaviarperlen von Balsamico, Kräutern, Gurke oder Bier
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Schokoladenkuchen
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dass sich gut zur Eiweißverwertung eignet und kleine Naschkatzen anlockt. Zutaten sind neben den Eiweiß nur Mehl, Zucker, Butter und Schokolade. Dabei werden jeweils …
Zucchini Auberginen Auflauf
Eine weitere Variante für Zucchini, wenn der Garten im Spätsommer überreichlich liefert. Das Rezept ist für 4 Personen ausgerichtet, dabei kann nach Verfügbarkeit des Gemüses gern variiert werden. Statt der …
Tomatenpesto
Ein Pesto aus getrockneten Tomaten in Öl, das als Beilage lecker schmeckt, zum Beispiel zu Zucchini-Terrine – und im Voraus zubereitet werden kann. Soll nicht das ganze Pesto sofort genutzt …
Färben mit gedörrten Lebensmitteln: Spinatpulver und Möhrenpulver
Spinatpulver zum Beispiel zum Färben von Pasta, Spätzle oder als Beigabe für grüne Sauce kann aus jungen Spinatblättern gewonnen werden und bietet einen intensiven Geschmack neben der Färbung. Für Pasta …
Karotten Espuma
Das Espuma ist eine leckere kleine Beilage zum Beispiel zu Fischgerichten, wie Scholle, zusammen mit grünem Salat mit Joghurtsauce. Zutaten 200 g Karotten, geschält, in kleine Stücke geschnitten 1 Teelöffel …
Frischkäse mit Petersilie und Knoblauch
Zutaten 2 L Milch, 3,5 % 2 Limetten 1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt 4 etwas Salz Die Milch auf 70°C erwärmen, dann den Saft von 2 Limetten dazu geben …
Zucchini Joghurt Suppe
Und noch einmal Zucchini, diesmal ein Rezept aus Omis Küche, das eine wärmende Suppe für den Herbst ergibt. Wer es etwas schärfer mag, kann – wie hier geschehen – dem …
Zucchini Chutney
Ein Chutney sollte scharf-süß schmecken und kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gereicht werden. Hier kommt eines unserer Rezepte, eine gute Zucchini Verwertung aus unserem Garten spielt dabei …