Die Brüsseler Sprossen, wie sie zuerst genannt wurden, oder Rosenkohl sind im Winter immer eine bereichernde Beilage, die zudem Vitamine und Ballaststoffe enthält. Zutaten 500 g Rosenkohl ein Schuss Milch …
Rosenkohl
Bauernbrot
Ein Basisrezept, das beliebig verfeinert werden kann, zum Beispiel durch Zusatz von Gewürzen, Cranberries oder Walnüssen. Zutaten 500 ml Wasser, handwarm 1 Päckchen Frischhefe 1 1/2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel …
Erdbeeren mit Sahne-Rum Espuma und Pistazien
Rasch hergestellt wird dies einfache und trotzdem geschmacklich besondere Dessert Liebhaber finden. Zutaten 150 g Erdbeeren 200 ml Schlagsahne 32% 10 ml Rum ½Teelöffel Zucker etwas Pistazien, klein gehackt, zum …
Gemüsebrühe Instantpulver – selbst hergestellt
Instant Brühe aus Supermarkt ist praktisch, aber manchmal sucht man den besonderen Geschmack. Daher stellen wir uns das praktische Pulver selbst her, hier ist das Rezept dazu. Zutaten 4 große …
Tiramisu
Das Tiramisu (Wortbedeutung: „Zieh mich hoch“) ist eine süße Nachspeise aus Venetien in Italien, das überall auf der Welt gern gegessen wird und im Wesentlichen aus Schichten von in Espresso …
Süßkartoffel Püree
Eine lecker Beilage für Herbst und Winter, passt zum Beispiel gut zu Ente in Orangensauce. Zutaten 2 Süßkartoffeln ½ Teelöffel Honig etwas Chilipulver Süßkartoffeln weich kochen, Schale entfernen, Süßkartoffeln mit …
Fladenbrot: Pide, Pita und Co.
Fladenbrot ist vermutlich aus dem Getreidebrei entwickelt und eines der ältesten Brotrezepte weltweit. In der indischen Region wird es als Roti in vielen Varianten gebacken, wie dem dickeren Naan, dem …
Kaviarperlen von Balsamico, Kräutern, Gurke oder Bier
Ein einfaches Rezept und für eine kleine überraschende Vorspeise geeignet. Der hier beschriebene künstliche Kaviar mit Balsamico reicht für vier Portionen. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Etwa 50 ml Flüssigkeit …
Quark und Frischkäse
Dieser Quark wird aus Joghurt ohne Zugabe von Zitrone oder einem anderem Säuerungsmittel bereitet und hat eine sahnig cremige Konsistenz. Zutaten 2 L Milch 3,5% 1 Becher Naturjoghurt 3,5% Zunächst …
Schokoladenkuchen
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, dass sich gut zur Eiweißverwertung eignet und kleine Naschkatzen anlockt. Zutaten sind neben den Eiweiß nur Mehl, Zucker, Butter und Schokolade. Dabei werden jeweils …