Ein schnelles Gericht mit regionalen Zutaten und asiatischer Rezeptausrichtung.
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in Scheiben mit Schale
- 1 Stange Porree, fein schräg geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst
- 1 Jalapeño, fein geschnitten
- 2 Stängel Rosmarin, fein gehackt
- ½ Esslöffel Senf
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel (Cumin) Pulver
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 20 g Butter
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Crème fraîche
- 1 Prise Salz
- ½ Muskatnuss, frisch gemahlen
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Aus Rosmarin, Senf und Limettensaft eine Marinade erstellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Olivenöl langsam goldbraun anbraten, dabei mit der Marinade einstreichen, etwas von der Jalapeño zugeben und mit etwas Salz abschmecken, dann beiseite stellen.
Cumin anrösten und etwas Butter zugeben. Jalapeño und Porree dazu geben und sanft anrösten, dann Knoblauch zugeben. Mit Sojasauce und Honig ablöschen. Nun Crème fraîche zugeben und mit Muskatnuss abschmecken.
Kartoffeln unter die Gemüsemischung unterheben. Guten Appetit!
